Padise mõis on saanud endale õiguse pakkuda nautimiseks imelist šampanjat!
Võrratute Côte des Blancs nõlvadel kasvanud Blanc de Blancs, Chardonnay käsitsi korjatud viinamarjadest valmistatud šampanja nimega DORINE on kindlasti üks meie veinikeldri pärlitest! Tegemist on šampanjamajaga Launois Père Et Fils!

Champagne Dorine on terve aasta tammevaadis laagerdunud.

Champagne Dorine on sooja merevaigu varjundiga ja mahlaka puuviljase tekstuuriga.

See Blanc de Blancsi šampanja sobib suurepäraselt valge liha või juustuga.

See on üks suurepärane šampanja meie koostööpartneri Grand Cru Chardonnay viinamarjaistandustest,

sellel cuvéel on haruldaste vürtside kompleksne lõhn aja maitse.

Seda Champagnet peab kindlasti proovima.

1/ CHARDONNAY

1/3 PINOT NOIR

1/3 PINOT MEUNIER

Maht: 75CL
Alkoholisisaldus: 12%
Päritolumaa: Prantsusmaa
Tootja: Francis Cossy
Veinimarjad: 33% Chardonnay 33% Pinot Noir 34% Pinot Meunier
Värvus: helekollane, väikeste peenete mullidega.
Aroom: Mitmekülgne, elegantne. Pisut röstitud leiba, valgeid lilli, tsitrusvilju ja rohelisi õunu.
Maitse: Keskmise täidlusega, värske happesusega, puu ja lillenootidega.Väga pika järelmaitsega. Maitsev, peen ja elegantne.

„L’Illustre“ on Vézien’ šampanjamaja ikoonšampanja, mis esitleb Cote des Bar’ piirkonna valitseja, Pinot Noir parimaid omadusi. 30-36 kuud laagerdunud šampanja sisaldab paari protsendi jagu ka Chardonnay’d ja Pinot Meunier’d, suhkrut on lisatud 8 g/L. Klaasis on šampanja lõheroosade varjunditega kahvatukollane. Esimene aroom tagasihoidlik, vihjetega rohelisele õunale ja pirnile. Maitses võistlevad puuviljad piparkoogi ja rabarberiga.

Šampanja „Albescent“ nimes sisalduv Albe (valge) viitab perekonna tavadele valmistada vaid BdB šampanjasid. „Albescent“ on šampanjamaja Grand Cru taseme Blanc de Blancs šampanjade väärikas esindaja. 100% Chardonnay’st valminud vein sisaldab 2016 ja 2017. aastakäikude marju. Klaasis kahvatukollane, diskreetse roheka helgiga. Aroomis märg kriit, tagasihoidlikule esmamuljele järgneb metspähkel ja mahe mandel. Suus elegantselt õhuline, peaaegu kliiniliste maitsenootidega kirkalt kriidine. Maitses valgeid puuvilju ja sidrunikoort. Meeldejääv elamus Côte des Blancs’ Grand Cru Blanc de Blancs šampanjast. Dosage 4 g/L

40% Chardonnay ja 60% Pinot Noir viinamarjadest valmistatud kollane, kuldse läike ja kristalse säraga luksuslik šampanja. Mull on peene struktuuriga ning tõuseb õhulise pideva pärlikeena. Aroom delikaatne, värske ja puuviljane. Tunda võib valge viljaliha

Kuiv, keskmise täidlusega puuviljase karakteriga vahuvein

Veinimaja ajalugu saab alguse Champagne piirkonna marjakasvatajast Abel Bouché´st 1920ndatel. Alates 2010. aastast juhivad veinimaja ja kasvatavad viinamarju 50ha põldudel neljas põlvkond, vennad Guillaume, Valentin ja Paul Bouché. Välimuselt peene mullijoaga, keskmise intensiivsusega kahvatukollane. Aroom on keskmise intensiivsusega, puuviljane ja veidi floraalne, tunda heledaid küpseid luu- ja tsitrusvilju. Lisaks kuivatatud õuna, üleküpsenud aprikoose ja röstitud sarapuupähkleid koos võisaiaga. Maitse on kuiv, keskmise täidlusega ja puuviljaselt elegantne. Tunda üleküpsenud heledaid luuvilju, aprikoose ja kollaseid õunu koos tsitrusviljade ning veidi kriidist torkivat mineraalsust. Keskmisest pikemat ja puuviljast järelmaitset täiendab autolüütiline maitsenüanss vihjega röstitud mandlitele ja sarvesaiale. Baasvein kääritatakse roostevabast terasest vaatides 18 oC kraadi juures, teine fermentatsioon ja autolüüs traditsionaalsel meetodil pudelis kestab 60 kuud.

Kerge, värske ja puuviljaselt-tsitruseliselt kuiv vahuvein

Kerge, värske puuviljaselt elav vahuvein.

Pärmisettel: 12 kuud
Maitse: kuiv (Brut)
Pudeli maht: 75cl

Piirkond: DO Cava
Viinamarjasort: Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Alkoholisisaldus: 11,5%

Kirjeldus:

Värvuselt kuldse helgiga õlgkollane ja peenete mullidega. Aroom puuviljane ja lilleline. Värske, meeldiv ja väga heas tasakaalus.

Toit: Sobib suurepäraselt eelroogade, krevettide, mereandide ja valge liha kõrvale.

Piirkond: DO Cava
Viinamarjasort: Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Alkoholisisaldus: 11,5%

Pärmisettel: 12 kuud
Maitse: kuiv (Brut)

Serveerimine: 6-8°C
Pudeli maht: 75cl

Kirjeldus:

Värske, meeldiv, heas tasakaalus, hea struktuuriga väga siledate mullidega. Meeldiv ja maitsekas lõpp, kus nina ja suulae aroomid tulevad uuesti läbi ja segunevad.

Toit: Sobib suurepäraselt Tai toidu, veiseliha carpaccio, panettone kõrvale.

Lõuna aafrika kuiv vahuvein