Launois’ šampanjamaja lugu
Kuidas maitsevad kaks sama maja šampanjat, kui mõlemad on tehtud Chardonnayst? Launois’ Dorine’is on tunda küpset virsikut ja brioche’i, Clémence Grand Cru on aga peenema struktuuri ja õrna vürtsika noodiga. Meie jaoks algas nende veinide lugu Champagne’is, Launois’ pere juures.
Külla läksime 2022. aastal, korjama 2023. aastal
Launois’ perega kohtusime esimest korda nende šampanjamajas Le Mesnil-sur-Oger’s. Järgmisel sügisel läksime tagasi ja aitasime saaki korjata. Viinapuude vahel kollaseid korjekaste täites saime aimu, kui palju käsitööd on ühe pudeli taga juba enne, kui viinamarjad keldrisse jõuavad.
Ühe pere šampanjamaja alates 1872. aastast
Séverine ja Caroline Launois jätkavad pere tööd kaheksandas põlvkonnas. Nende koduküla asub Côte des Blancsis, Champagne’i piirkonnas, mis on tuntud Chardonnay poolest. Launois’ Blanc de Blancs šampanjad valmivad sellest valgest viinamarjast.
Millist Launois’ šampanjat proovida?
Dorine · küps virsik ja kreemine tekstuur
Kui sulle meeldivad ümaramad šampanjad, alusta Dorine’ist. Küpse virsiku ja tsitruse kõrval on tunda brioche’i ning õrna tammenüanssi. Proovi seda näiteks kammkarpide või küpse juustu kõrvale. Vaata Dorine’i.
Clémence Grand Cru · peen ja õrnalt vürtsikas
Clémence on samuti 100% Chardonnay, kuid mõjub klaasis peenema struktuuriga. Proovi seda mereandide või kerge eelroa kõrvale. Vaata Clémence Grand Cru’d.
Œil de Perdrix · kirss ja aprikoos
Kui tahad proovida sama maja teistsugust stiili, vali Pinot Noirist valmistatud Œil de Perdrix. See on kuiv ja ümar, kirsi, aprikoosi ning pika mineraalse järelmaitsega. Vaata Œil de Perdrix’d.
Kui valid kaks pudelit, proovi Dorine’i ja Clémence’i kõrvuti. Nii saad ise otsustada, kas sulle meeldib rohkem Dorine’i küps puuviljasus või Clémence’i peenem struktuur.